הבעיה עם קרח רגיל
קרח רגיל עושה שתי עבודות בו זמנית: הוא מקרר, והוא נמס. בדיוק ההמסה הזו היא שמקררת כל כך ביעילות, אבל היא גם מוסיפה מים למשקה. בכוס מים זה לא משנה, בוויסקי, ברום, בקפה קר או ביין זה משנה מאוד. אחרי עשר דקות המשקה כבר לא טועם כפי שהתכוונתם. זו הסיבה שקוביות רב פעמיות הפכו לפריט בר סטנדרטי. ראו את מבחר קוביות הקרח הרב פעמיות, ואת מדריך הבר הביתי.
סוגים וחומרים
אבני סטייטייט הן אבן טבעית מלוטשת שלא מעבירה טעם, בעלת מראה יוקרתי, והבחירה הקלאסית לוויסקי. קפסולות נירוסטה מכילות נוזל קירור אטום, מצננות מעט יותר מאבן, לא נשברות ונראות נקיות ומודרניות. קוביות פלסטיק מלאות מים הן הזולות ביותר, קלות מאוד, ומתאימות בעיקר לקירור קל ולשימוש עם ילדים. שימו לב שהחומר יהיה בטוח למזון ואטום לחלוטין, ושאין סדקים או שריטות עמוקות שעלולות לאגור לכלוך.
כמה הן באמת מקררות
כאן חשוב להיות מדויקים: קוביה רב פעמית מקררת פחות מקרח. קרח סופג כמות אנרגיה גדולה בזמן שהוא עובר ממוצק לנוזל, וזה בדיוק מה שהקוביה הרב פעמית לא עושה. בפועל זה אומר ירידה מתונה בטמפרטורה ולא משקה קפוא. הפתרון המעשי: צננו מראש גם את הכוס וגם את הבקבוק, והשתמשו בשלוש עד ארבע קוביות ולא באחת. התוצאה היא משקה קריר ויציב לאורך זמן, בלי שתטבעו בו מים.
היגיינה ותחזוקה
בניגוד לקרח רגיל שנזרק אחרי שימוש, קוביה רב פעמית חוזרת למשקה שלכם שוב ושוב. שטפו ביד בסבון עדין אחרי כל שימוש, ייבשו היטב, ואחסנו בשקית סגורה או קופסה אטומה בפריזר. ללא אריזה סגורה הן יקלטו ריחות מהמקפיא ויעבירו אותם ישר למשקה. רוב הקפסולות אינן מתאימות למדיח. בדקו מדי פעם סדקים או עיוות, והוציאו משימוש כל קוביה שנסדקה, במיוחד קפסולה שהנוזל שבתוכה עלול לדלוף.
מתי דווקא קרח רגיל
יש מצבים שבהם קרח רגיל פשוט עדיף. בלימונדה, סודה ומשקאות קלים הדילול לא מזיק ואפילו רצוי, וחשוב יותר שיהיה קר. בקוקטיילים מנוערים הקרח הוא חלק מהמתכון: הוא מקרר, מדלל במידה הנכונה ומייצר את המרקם. לאירוח גדול תזדקקו לכמות שאף סט רב פעמי לא יספק. לכן רוב הבתים מחזיקים את שניהם: תבנית קרח לשימוש יומיומי וסט רב פעמי למשקאות שחבל לדלל. לתבניות ראו את מדריך כלי הסיליקון והתבניות.
