למה מגש עץ עושה את ההבדל
מגש עץ טבעי משדר חמימות ואיכות, והופך כמה נשנושים פשוטים למרכז שולחן מרשים. בשונה מצלחת רגילה, המרקם והגוון של העץ מוסיפים אווירה, והמגש עצמו הופך לחלק מהעיצוב. זו הדרך הקלה ביותר לשדרג אירוח ביתי למראה של מסעדה. עיינו במבחר מגשי אירוח ועץ, ולהשלמת השולחן ראו את מדריך אומנות האירוח.
סוגי עץ ובחירה
לא כל עץ מתאים למגע עם מזון. עץ אקציה קשה, עמיד ובעל גוון עשיר, ובמבוק קל, בר-קיימא ומשתלם. חשוב שהמגש יהיה עשוי מעץ קשה ולא ספוג, ומעובד בגימור בטוח למזון. מגש עם חריצים בהיקף לוכד נוזלים ופירורים ושומר על השולחן נקי. הימנעו מעץ רך שנשרט וסופג ריחות בקלות.
איך בונים מגש שרקוטרי
מגש שרקוטרי מוצלח הוא עניין של שכבות וצבע. התחילו מגבינות במרקמים שונים, פזרו אותן במגש. הוסיפו בשרים מיובשים מגולגלים, ואז פירות טריים ויבשים, אגוזים, זיתים וקרקרים. הכלל החשוב: למלא כל חלל כדי שהמגש ייראה שופע. הוסיפו נגיעות צבע עם ענבים, רימון או עלי בזיליקום, וכלי הגשה קטנים לרטבים.
תחזוקה ושמירה על העץ
עץ דורש טיפול נכון כדי להחזיק שנים. אל תכניסו למדיח ואל תשרו במים, כי זה מעוות ומסדק את העץ. שטפו ביד עם מעט סבון, נגבו מיד וייבשו. מדי כמה שבועות מרחו שמן מינרלי (food-grade) כדי להזין את העץ ולמנוע יובש וסדקים. טיפול קבוע שומר על המגש יפה ובטוח לשימוש.
גודל ומספר מגשים
התאימו את הגודל לאירוח: מגש קטן לזוג או כמה אורחים, מגש גדול או כמה מגשים למסיבה. עדיף שני מגשים בינוniים על פני אחד ענק, כי קל יותר להגיש ולמקם אותם על השולחן. שלבו מגשים בגדלים שונים ליצירת עניין ויזואלי. להשלמת האירוח ראו כלי הגשה וצלחות הגשה.
