סוגי פותחני יין
יש כמה משפחות של פותחנים. פותחן מלצר (corkscrew מתקפל) קומפקטי, מקצועי ונפוץ במסעדות, עם מנוף שמקל על השליפה. פותחן כנפיים פשוט לשימוש, מרים את הפקק בעזרת שתי זרועות. פותחן חשמלי שולף את הפקק בלחיצת כפתור, מושלם למי שמתקשה או פותח בקבוקים רבים. עיינו במבחר פותחני יין ואביזרי יין.
איך בוחרים פותחן
המפתח הוא הבורג (הספירלה): ספירלה איכותית עם ציפוי חלק חודרת לפקק בקלות ולא מפוררת אותו. חפשו אחיזה נוחה ומנוף יציב. פותחן מלצר מתאים לרוב האנשים ולנשיאה, ופותחן חשמלי נוח למי שפותח הרבה או מחפש קלות. פותחן זול עם בורג גרוע יישבר פקקים ויתסכל, ולכן שווה להשקיע באיכות.
אביזרי יין משלימים
מעבר לפותחן, כמה אביזרים משדרגים את חוויית היין: פקק ואקום ששואב אוויר ומאריך את חיי היין הפתוח, מוזג (aerator) שמאוורר את היין תוך כדי מזיגה ומונע טפטוף, ודקנטר לאוורור יינות אדומים. טבעת נגד טפטוף ומדחום יין הם תוספות נחמדות. עיינו גם בבר ומשקאות.
איך מגישים יין נכון
הגשה נכונה משפרת את הטעם. טמפרטורה: אדום בטמפרטורת חדר קרירה, לבן ורוזה מצוננים. אוורור: יינות אדומים צעירים נהנים מדקות באוויר או בדקנטר. מוזגים לכוס עד כשליש כדי לאפשר לניחוח להתפתח. כוס יין מתאימה משלימה את החוויה, ראו כוסות וקנקנים. עיינו גם בבר ומשקאות להשלמת האירוח.
שימור יין פתוח
בקבוק שנפתח מתחיל להתחמצן. פקק ואקום ששואב את האוויר מאריך את חיי היין בכמה ימים, ואחסון במקרר (גם אדום) מאט את ההתחמצנות. סגרו את הבקבוק מיד אחרי המזיגה ואל תשאירו אותו פתוח על השיש. כך יין שנפתח נשאר טעים לכמה ימים במקום להתקלקל תוך יום.
